こんにちは。ひよっこです。
お菓子作りが趣味の専業主婦です。
美味しいお菓子に出会うため、今年からスイーツを食べ歩きたいなぁと思い立ちました。
第一弾として、赤羽の隠れ家フレンチ
「SunT Vintage（サンタヴィンテージ）」
でデザートコースを食べてきました！
早速レポートしていきます！
お付き合いいただけたら嬉しいです！
赤羽のサンタヴィンテージの概要
数百本のワインがお出迎え。看板の無い隠れ家フレンチ
サンタヴィンテージは、2022年7月に赤羽にオープンした、上質なワインとお料理のペアリングが楽しめる隠れ家フレンチです。
赤羽というと飲み屋街のイメージがありますよね。
サンタヴィンテージは飲み屋街から一本入った路地裏にあります。
看板は無くインターホンで名前を告げて入店するので、とても落ち着いた雰囲気のお店です。
扉が開くとシックな看板と数百本のワインが出迎えてくれます。
ワイン好き（私です）は入店するだけでワクワクするようなお店です。
２階に上がると、カウンターを含めて16ほどの席があります。
日曜日の夜に伺いましたが、他に２組のお客さんがフレンチを楽しまれていました。
今回デザートコースを予約した理由
私が今回、サンタヴィンテージでデザートコースを予約した理由は、「須藤シェフの作るフレンチが美味しかったから」。
もともと、サンタヴィンテージには数回、フレンチを食べに行ったことがありました。
フレンチに「和」のエッセンスが融合したシェフ独自のお料理はとても美味しく、ワインとペアリングすると至福の時間でした。
パティシエ経験のあるシェフらしく、デザートまで美味しかったので、今回デザートコースを提供すると聞いて、予約して伺いました。
2024/2/18まで限定！デザートコースを体験してきた！
サンタヴィンテージのデザートコースの内容
デザートコースには、1杯のシャンパンと温かい飲み物１杯が付いています。
まずはシャンパンで乾杯！
黒ブドウのみを使用した、ふくよかな味のシャンパンです。美味しかった！
今回のデザートコースのテーマは「五味」。
1皿目は「旨味」のお皿。
「どぶろくのぷりん 蓮根添え」
ぷりんにはほのかにどぶろくの香り。舌触りはとても柔らかく滑らかです。
下のキャラメルには焦がし醤油が使われています。
蓮根チップの食感が良いアクセント！
２皿目は「塩味」のお皿。
「フォアグラのマドレーヌ ビーツのピュレ」
マドレーヌに、フォアグラのテリーヌを作る時に出る脂を使用しているとのこと。
マドレーヌの優しい甘みにフォアグラの香り。
マドレーヌの上には、冷凍したフォアグラのテリーヌを削ったものがかけられています。
これがまた美味しい！
ビーツのピュレの香りと塩味がアクセントとなっています。
3皿目は「辛味」のお皿。
「ピスタチオのフレンチトーストと山葵アイス」
ピスタチオのクリームの上に、ピスタチオのフレンチトースト。
山葵のアイスが添えられ、上にはピスタチオのクッキー。砕いたピスタチオがかけられています。
今回のコースで一番驚いたのがこの山葵アイス！！
山葵の良いところのみを引き出したような、爽やかな香りです。
爽やかさを引き立てるのは、ほのかに香る隠し味の「大葉」。
つーんとした辛味ではなく、ほのかな辛味が心地よいです。
クリーミーなピスタチオのクリーム、柔らかなフレンチトーストとサクサクのクッキーの食感のハーモニーも楽しい一皿です。
4皿目は「甘味」のお皿。
「クラシックフォンダンショコラ バニラアイス」
伝統的なフォンダンショコラに、バニラアイスが添えられえた一皿。
ソースはカシス、ラズベリー、みかん。
バニラアイスのバニラも濃厚で、素直に美味しいです。
バニラアイスの下に、ナッツのサクサクなものが忍ばせてあり、その食感も楽しかったです。
このタイミングで、ミックスベリーのハーブティーをいただきました。
フォンダンショコラによく合って美味しかったです。
最後は「酸味 苦味」のお皿。
「苺 お米 抹茶のパフェ」
フランスの、お米を牛乳で煮たお菓子（リオレというのでしょうか）をアレンジしたパフェ。
牛乳で煮たお米と苺に、フレッシュな苺。
抹茶のグラニテと抹茶パウダーが苦味を演出。
上には酸味を担うクエン酸のクッキーが、味を引き締めています。
デザートコースですが、甘いばかりでないので、食事のような満足感がありました。
須藤シェフならではの、「和」のエッセンスが散りばめられたデザートは、どれも新鮮な感覚で美味しかったです。
デザートコースの価格
サンタヴィンテージのデザートコースの価格は、シャンパン1杯と温かい飲み物1杯つきで7,000円（税、サービス料込み）です。
いろいろな味が楽しめて、シャンパンも付いて、このお値段はコストパフォーマンスが良い！と感じました。
まとめ
今回は、赤羽の隠れ家フレンチ、「SunT Vintage（サンタヴィンテージ）」のデザートコースを紹介しました。
お店は落ち着いた雰囲気ですが、堅苦しくないので、気軽にデザートコースを楽しみたい方におすすめです！
ご予約はこちらから
お店詳細
最寄り駅、住所
最寄り駅：JR赤羽駅東口より徒歩４分
住所：東京都北区赤羽1-38-8
赤羽駅東口からの行き方
赤羽駅東口を出たら、左手にある一番街のアーケードを通って直進
「赤羽東口病院」の角を右へ曲がります
右手「金目のどぐろや」の隣の看板の無い建物が「サンタヴィンテージ」です。
赤羽駅東口から徒歩４分です！
